Feinschmeckers Liebstes
Die Austernzeit ist in vollem Gange und kommt natürlich an Haibach nicht vorbei. Genießen Sie bei Sekt und Weißwein den fulminanten Geschmack der Tsarskaya Austern, die nördlich der Bretagne, in der Bucht der Cancale gezüchtet werden. Diese begeistert Feinschmecker durch ihren hohen Fleischanteil, der mit viel Umami daherkommt. Das Unternehmen "Saint Kerber", gegründet 1946 von der Familie Pichot, züchtet jährlich ca. 130 - 140 Tonnen Austern, affiniert diese dann ca. sechs Monate und erhielt einige Auszeichnungen für die herausragende Qualität.
Die Tsarskaya Austern werden 3 bis 4 Jahre lang im Herzen der Farm gezüchtet und auf eine sehr besondere und sorgfältige Art und Weise genährt.
Die Austern von Cancale sind bekannt für ihren Jodgeschmack, ihr festes bis knackiges Fruchtfleisch und ihren leicht nussigen Geschmack mit feiner Salznote.
Seien Sie mit dabei; keine Reservierung notwendig, aber first come, first serve.
Freitag, 22. November
17.00 - 19.00 Uhr
Abgerechnet wird nach Verzehr
Eintritt frei